步骤1

准备食材：鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜10克、蒜15克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

将鸡肉剁成小方丁。

步骤3

装入碗中，再加入精盐、味精，搅拌均匀，腌制入味。

步骤4

将杭椒切丁。

步骤5

姜切片。

步骤6

葱切段。

步骤7

蒜切片。

步骤8

锅中倒油烧热，再倒入鸡肉，煸炒至金黄色，捞出备用。

步骤9

锅中留底油烧热，下葱段、姜片、蒜片爆香。

步骤10

再烹入绍酒、酱油，倒入鸡丁，加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁，翻炒均匀。

步骤11

最后淋入香油，炒匀后即可出锅装盘。