1、油菜放入沸水中煮一两分钟就能熟了，我们只要在它的根可以被筷子扎透并仍旧保持绿色时将它捞出来即可。

2、油菜煮好了之后，就可以将葱丝、干辣椒倒入油锅中煸炒，再往其中倒入料酒、味极鲜、蚝油进行调味，最后将翻炒好的酱料倒入煮好的油菜里搅拌均即可制成白灼油菜。

3、我们也可以将煮好的油菜放入冷水中过一遍并攥干，然后直接往油菜中加入白芝麻、大葱、酱油、香油等物搅拌均匀，这样就能制成一道美味的凉拌油菜。