1、将薄荷叶用清水清洗干净，摆放到干净的牛皮纸上，放到阴凉处自然阴干。将晒干的薄荷叶放入封罐或是保鲜盒中密封，摆放在干燥、阴凉通风处保存，以免出现发霉现象，也可放在冰箱中冷藏保存。

2、薄荷叶干燥后可用于煮汤饮用，需要时可食用。取5克薄荷叶、30克薏米、50克绿豆和适量白糖。将准备好的薄荷叶用清水浸泡3小时，洗净，放入锅内，洗净绿豆，放入盐，加热煮沸，然后将准备好的干燥薄荷叶和白糖放入锅内，继续煮沸15分钟，煮沸后熄火，冷却后取出，即可食用。