步骤1

准备食材：豆腐皮1张，土豆1个，面粉适量，姜1块，精盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量。

步骤2

土豆蒸熟，去皮，捣碎压成土豆泥，姜切末。

步骤3

土豆泥加入味精、精盐、姜末、面粉，抓匀。

步骤4

再加入胡椒粉，搅拌混合均匀。

步骤5

将面粉，水淀粉，加入适量清水调成糊。

步骤6

土豆馅分成2份，放在切好的豆腐皮上，卷成长条，再沾匀面粉糊。

步骤7

锅中热油，下入豆腐条，不断翻炸至金黄色。

步骤8

捞出沥油，切段装盘即可。