1、面筋一般情况下烤五分钟左右即可，不需要烤太长时间，烤太长时间的话水分和营养都会流失，口感也不太好，烤出来的面筋又老又硬，不好吃，同样也不要烤太短时间，时间太短会有点生，口感和味道也不好。最适合的时间就是五分钟左右，看到面筋变色了即可。

2、烤面筋因为有的部位在烤的时候不能完全的烤熟，所以我们需要在烤的时候要把它分成小块，这样不会吃到生一点的烤面筋，对身体好。这个时候不要用刀切用手撕，虽然感觉用刀切比较方便，但是因为手撕能够使侧面的毛孔都能够张开，更加能够入味

3、烤面筋里面的水分在烤的时候很容易被蒸发掉，我们可以把切好的面筋放入有盐的水里面略微泡一泡，这些让烤面筋可以吸收更多水分，也是让它能够入味，不至于所有水分都被蒸发掉，口感上会嫩一些。

4、烤的时候加入一些辣椒粉，还有孜然粉等调味品，这些调味品可以使烤面筋的风味和口感更上一层楼，同时也要在表面刷上油。加入这些调味品以后，面筋的表面毛孔都会张开，风味会更好。