1、苹果可以放在冰箱里，但是也不宜长时间存放，存放时间过长，苹果的质量与口感也是无法保证的。冷藏的苹果尽早食用，储藏时间过久容易滋生细菌。且苹果不能冰冻，冰冻过后的苹果再放回室温条件下极易腐烂。

2、在相同的贮藏时间内，冷藏条件下贮藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加、维生素C含量的下降等明显低于室温贮藏的苹果，可能是因为在室温下，苹果的呼吸作用要消耗自身的水分和营养成分，且由于腐烂的出现，亚硝酸含量增高。而低温贮藏时，苹果的呼吸速率减慢，乙烯释放量减少，因而自身营养与水分的消耗也较室温条件下慢，出现腐烂也较迟。