1、材料：母鸡半只，墨鱼干3只,干贝一小把，生姜一块，盐少许。

2、鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净，生姜切块、拍扁，备用。

3、准备一锅温水，将鸡块放入。大火烧开后立即关火，将鸡块冲洗干净。这个步骤是去血沫，炖出的汤才清亮。

4、洗干净的鸡块，再检查一下鸡毛根是否去除干净了。

5、将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水。水面比原料略高一些即可。先大火烧开，然后文火慢炖4个小时左右。

6、炖好之后放少许葱花就可以食用了。可根据个人喜好加盐调味。