1、食材：排骨300克、干香菇50克、黑豆豉20克、蚝油20毫升、小米椒2个、生姜5克、料酒20毫升、盐3克、淀粉(小麦)3克、食用油10毫升、鸡粉1克；排骨和干香菇准备。排骨用料酒水浸泡30分钟。

2、干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。

3、捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉。抓匀后腌制30分钟。

4、泡发好的香菇，一分为四切小块。腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟。

5、取一深碗，底部垫香菇。依次摆入腌好的排骨。表面覆保鲜膜。

6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟。

7、取出蒸熟的排骨。表面撒香葱末，即可美美的享用啦。