1、材料：螃蟹、豆腐各适量。

2、先将嫩豆腐放碗里用刀划块。

3、将清水将螃蟹清洗干净之后，将里面的脏东西都去除掉，然后将它切成一个个块状。

4、摆在豆腐上，放入姜片、盐、糖、酒。

5、水烧开上锅中火蒸15-20分钟。

6、在熄火之前，将准备好的葱段和葱末倒进去，接着将适量的味精或者是少量的鸡精添加进去进行调味。

7、关火闷半分钟起锅。