步骤1

食材：西瓜皮400克，猪肉150克，大葱10克，红椒1个，姜2克，蒜2瓣。调味料：食用油10克，淀粉2克，料酒3克，盐1克，生抽2克，蚝油2克，鸡精2克。

步骤2

猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

大葱切片。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

西瓜皮去除红瓤、翠衣，洗净，切细丝。

步骤7

红椒切丝。

步骤8

炒锅中油温6成热时，倒入猪肉丝，炒散，盛出。

步骤9

锅中留底油，下大葱、姜末、蒜末，炒香，放入西瓜皮丝，翻炒1分钟，调入蚝油、盐、生抽，翻炒均匀，倒入红椒丝、猪肉丝、鸡精，继续翻炒30秒，盛出。