步骤1

准备食材：小黄花鱼400克、豆腐150克、香菜段20克、葱段10克、姜片10克、大蒜3瓣、八角2粒、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、甜面酱1勺、黄酒1勺、色拉油适量。

步骤2

将香菜切段。

步骤3

葱切段。

步骤4

姜切片备用。

步骤5

黄花鱼清洗整理干净，剞一字花刀，放入沸水中略焯。

步骤6

豆腐切成薄片备用。

步骤7

锅中加入色拉油烧热。

步骤8

先加入甜面酱、葱段、姜片丶蒜头、八角、炒香，味精、精盐、白糖。

步骤9

加入适量清水，将鱼摆入锅中，用大火烧开。

步骤10

加入黄酒，然后改用小火焖约20分钟。

步骤11

加入豆腐用大火焖2分钟收汁，最后撒上香菜段即可。