步骤1

主料：肘子200克 辅料：冰糖20克、大葱1段、姜1块、红枣2粒、五香粉5克、辣鲜露、生抽1茶匙、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、蒜3瓣、油适量。

步骤2

肘子洗净备用。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

锅中倒入适量水，放入肘子中火烧开焯水。

步骤6

取出肘子用水冲洗，用竹签在肘子上扎几下备用。

步骤7

锅里倒油，放入冰糖小火炒化，再放入肘子炒上糖色转入砂锅内。

步骤8

加入生抽、酱油、蚝油、辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量清水，大火烧开转小火盖上锅盖慢炖30分钟。

步骤9

再加入蒜粒、少许冰糖、红枣、八角、盐盖上盖子小火炖 1小时即可。