1、准备竹荪，脊骨，姜，盐，娃娃菜，鹌鹑蛋。

2、用开水焯一下脊骨抛去血沫。高压锅里添水，放脊骨和几片姜片。不要放盐。大火压20分钟。做好的骨头汤。

3、锅里烧开水，把娃娃菜下水焯软。

4、取一把干竹荪，用淡盐水浸泡十分钟，期间多换两次水。

5、煮好的鹌鹑蛋剥皮，娃娃菜撕开，竹荪切段。

6、锅里加入高汤、水，下竹荪段，煮沸，加盐、娃娃菜叶，鹌鹑蛋再烧沸，撇去浮沫，起锅盛人汤碗内即可。