1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。

2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。

3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。

4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。

6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。

7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。