1、准备食材粉丝 2小把、香菜 少许、蒜瓣 4瓣、小葱 根、胡萝卜 1根、线椒、盐少许、白糖一小勺、生抽适量、醋适量、凉开水适量、油少许。

2、锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。

3、粉丝煮熟过一下凉水控干水分，切成几段，香菜、蒜、小线椒、胡萝卜、洗净，蒜拍扁切碎，小米椒切圈，香葱切小段，香菜切碎，胡萝卜切细细的丝，因为要生吃，所以不宜粗备用。

4、盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗，用量和比例根据自己喜欢的口味来调整。

5、粉丝、胡萝卜丝、香葱、同入一盆，搅拌均匀，然后表面放入蒜末，切好的线椒。

6、锅中烧点油，油热后泼在小线椒和蒜末上。

7、浇上醋料汁，拌匀撒上香菜，即可食用。