1、配料准备：草鱼、姜、大葱、淀粉或者嫩肉粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、鸡精、盐。

2、将鱼切片。剔下的肉可以尽量顺这骨刺来切片，以免骨刺被切的太短，吃的时候不好挑。

3、将切好的鱼片放入大碗，放入姜丝、淀粉、适量胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、鸡精、盐、料酒，拌匀后腌30分钟（时间长点入味）。

4、用一个面积比较大的盘把鱼片摊平在盘中，放入微波炉中，3分钟高火（视微波炉功率调整）。

5、取出微波炉中的鱼盘，再在表面上撒上适量的辣椒粉、麻椒粉、盐，盖上些葱丝。

6、净锅放入较多的油，烧到直冒烟，将滚热的油均匀的浇在鱼片上。这样家庭水煮鱼就做成了。