1、将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢，然后进行漂白。

2、先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。

3、把洗净的核桃放进漂白液，不断用力搅拌，大约10-15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗。

4、将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。

5、晾晒过程中要经常翻动，大约8-10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干。