1、一般晾干：将新鲜的枸杞子先放到锅中蒸5分钟上下，以后放到自然通风好的地区让其渐渐地晾干，留意不必放到阳光照射下晒。类似快晾晒的情况下再移到强光照下曝晒两三天，晾干以后在尽早封装，留意要密封性好，防止反潮。

2、风干：风干法要提前准备烘干房。将采摘后的枸杞子用食用碱翻拌，放到拖盘中，以后挪到烘干房的支撑架上。要留意主逐级移位，渐渐地提升温度，等彻底烘干的情况下立即封袋，不可以烤制太长期，不然非常容易将其烧糊。此类方式多是在阳光照射少且环境湿度大的情况下开展，平常更建议用一般的晾干法。