螃蟹洗净切两半，沥干水分，螃蟹蘸上淀粉，切口蘸淀粉即可，锅里加入适量油，烧热后放螃蟹开始炸，螃蟹炸至9成熟或者全熟，捞出，留底油，放一半姜和葱白小火炸干，炸出葱香味，倒入剩下的葱、姜、红椒爆香，留少许葱叶，倒入螃蟹翻炒，加少许盐和生抽，撒入剩下的葱叶，炒匀即可。

　　螃蟹怎么做

　　食材：

　　螃蟹3只，姜片适量，葱5根，盐少许，生抽1勺，淀粉1勺，红椒1个

　　姜葱炒蟹的做法：

　　1.螃蟹清洗干净，切成两半，沥干水分。

　　2.将螃蟹蘸上淀粉，切口蘸淀粉就可以了。

　　3.锅里加入适量油，油烧热之后，放入螃蟹开始炸。

　　4.螃蟹炸至9成熟或者全熟，捞出。

　　5.留底油，放入一半姜和葱白，开小火炸干，炸出葱香味。

　　6.然后倒入剩下的葱、姜、红椒爆香，留少许葱叶。

　　7.倒入螃蟹开始翻炒，加少许盐和生抽，撒入剩下的葱叶，翻炒均匀出锅即可。

　　小贴士：

　　螃蟹蘸淀粉是为让蟹肉在炸的时候被炸糊，所以炸螃蟹的时候，不要开大火，小心炸过头。

　　盐和生抽尽量少点，不然会很咸。