步骤1

食材：榨菜头100克、鸡蛋2个、火腿肠1根、上海青3颗。 调味料：食用油8克、生抽2克、十三香1克。

步骤2

榨菜头洗净、切丝，用清水浸泡，反复冲洗去除咸味，挤干水分。

步骤3

火腿肠切细条。

步骤4

上海青洗净、切段。

步骤5

鸡蛋打散。

步骤6

锅里倒油，油温7成热，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

步骤7

锅中留底油，下榨菜丝，翻炒1分钟。再放入火腿肠、上海青，翻炒1分钟。

步骤8

倒入炒好的鸡蛋，调生抽、十三香，炒匀即可。