1、食材：金针菇500克、小葱100克、蒜50克、糖20克、油20克、盐15克、生抽7克、小米椒10克。

2、金针菇洗净，切掉老。准备好蒜头，分量是一捆金针菇配一个蒜头。蒜头去皮，剁成蒜末，不用太碎，稍微大一点，这样的口感更香更好吃

3、拧干水分后，铺在碟子上。

4、热锅下油，油热，熄火。然后下蒜末，利用锅的余温爆香蒜末。

5、加点糖，一点点就好，主要是调鲜味

6、加点盐，盐比糖多，主要调咸味。

7、再翻炒一下。把做好的蒜蓉酱，均匀淋在金针菇上。（喜欢辣的朋友，也可以放一些小辣椒圈在金针菇上，一起蒸）锅里烧开水，放上去蒸大概7-8分钟。

8、把铺好蒜蓉的金针菇放在蒸箱里或锅里（锅里加水，等水烧开，出蒸气了）蒸。大概7-8分钟。把蒸金针菇出的水，倒进碗里，加入生抽，糖，麻油。搅拌均匀。淋回去金针菇上，撒上葱花，即可食用。