步骤1

准备食材：鸡腿400克、小葱10克、大葱白1段、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、味精1勺、花椒粉1勺、辣椒油1勺、熟芝麻仁10克、香油1勺。

步骤2

小葱打结。

步骤3

葱白切丝。

步骤4

姜切片。

步骤5

锅中倒入适量水，加入葱、姜、料酒、鸡腿大火烧沸。

步骤6

再转中小火焖十分钟。

步骤7

关火，捞出晾凉。

步骤8

碗中加入生抽、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻仁、香油调匀。

步骤9

将大葱丝铺在盘底。

步骤10

将鸡腿去掉鸡骨。

步骤11

用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软。

步骤12

然后用手撕成丝，码放在葱丝上。

步骤13

最后把料汁淋在鸡丝上即可。