1、鸡肉、金针菇、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

2、鸡肉清理干净后切成块放到水中，静置15分钟，把肉里面的血水泡出来。

3、锅中加水，烧开后加入泡好的鸡肉，煮开后去除上面的浮沫，沥干水分盛出备用。

4、金针菇清理根部后撕成适合食用的大小，葱清洗干净后切成段，姜切成片备用。

5、煲中加入清水，煮开后加入处理好的鸡块、料酒、葱段和姜片。

6、煮开后小火慢炖30分钟，加入金针菇，继续炖10分钟。

7、锅中加入盐和鸡精就完成了。