1、准备牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露

2、牛肉半斤用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。

3、如果你的牛肉不是牛霖肉，黄瓜条，建议最好在炒前加点小苏打，可以让牛肉更鲜嫩，切记不能过量。

4、鹅蛋一个，打散加盐调匀后加点葱花拌匀。

5、油锅烧热，下油，油有点温度时下牛肉，炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒，如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。