步骤1

食材：苦瓜1根、黄豆60克、猪瘦肉150克、大葱10克、姜3克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。

步骤2

苦瓜对半切开，去瓤，切块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

姜切片。

步骤5

黄豆用温水浸泡2小时。

步骤6

猪瘦肉切片，加入料酒，拌匀，腌制15分钟。

步骤7

锅中倒入800毫升清水，放入猪瘦肉、黄豆、大葱段、姜片，大火煮沸后，转中小火煮40分钟，放入苦瓜，继续煮25分钟，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，再煮5分钟，盛出即可。