1、原料：土豆、猪肉、小葱、盐、油、料酒、嫩肉淀粉、水。

2、做法：土豆洗净去皮切片，放水里浸泡15分钟，为了去除淀粉防止土豆变色，

小葱洗净切长段，猪肉切片放碗内，用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟。

3、锅中放入水和油，大火将水烧开，放入土豆片，待水再次烧开时加入盐搅匀，土豆熟了将肉片倒入锅中，用铲子拨开。

4、猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段，关火翻拌均匀即可出锅。