步骤1

食材：瘦肉200克、芥蓝200克、大蒜2瓣、大葱10克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。

步骤3

瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。

步骤4

芥蓝切丝。

步骤5

大蒜切片。

步骤6

大葱切丝。

步骤7

炒锅中油温5成热时，下入肉丝炒至变色，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，下入蒜片炒香，放入芥蓝炒至断生，加入肉丝、大葱丝、盐炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。