1、食材：土豆1个、辣椒适量、大蒜适量、黄酒适量、酱油少许、盐适量、香葱适量、白糖少许。

2、土豆一个，去皮后洗干净，切成细丝，冲洗掉表面的淀粉。

3、将辣椒、大蒜、香葱洗干净，再切成末。

4、锅中烧水，加入适量盐，将土豆丝放入锅中焯熟。

5、焯过水的土豆丝过凉水，捞出装盘。

6、锅烧热，加入适量油，油热后下入辣椒和大蒜末煸炒。

7、加入适量黄酒和酱油。

8、最后放入适量白糖和盐炒匀，撒入葱末。

9、加适量盐和白糖炒匀既可。

10、炒好的调料浇在土豆丝上，吃的时候拌匀就可以了。