酱香大骨头的家常做法 酱香大骨头怎么做

更新时间:2022-05-23 11:03:37作者:佚名

酱香大骨头的家常做法 酱香大骨头怎么做

1、食材猪腿骨,葱姜,大料,酱料。

2、制作方法,做大骨头用腿骨,有骨髓,就是肉有点少,大家也可以用脊骨,肉多。先把骨头放入到水中,加上一勺料酒,先泡上半个小时这样能够去除腥味。

3、准备一些备料,葱姜必不可少,再来准备一些大料香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、肉蔻、小茴香、八角、花椒、红干椒。

4、另外准备一只小碗,加入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、两条生抽、一勺老抽、一勺蚝油,搅拌均匀放在一旁备用

5、骨头也泡的差不多了,用流动的清水清洗干净,洗净之后放入到大一点的锅中,入没过骨头的凉水,放上去星三件套,葱姜料酒,开大火烧开,煮开之后会有许多的血沫,这是煮出来的血水和脏东西,用勺子撇干净,再煮5分钟。

6、煮好之后捞出来放入到清水中再洗一下,洗干净骨头表面附着的杂质,控水备用,接下来的时间我们来炒料,锅里边先加入适量的油,放上准备好的大料和葱姜,煸炒出香味以后,再放入调好的料汁,炒出酱香味儿。

7、加入清水,把骨头也放进来,再倒入一瓶啤酒这样能够更好的去腥再加点冰糖提鲜放点糖色做出来的骨头颜色会更加的鲜亮。

8、盖上盖子开大火煮开,然后转中小火炖40分钟,时间到了再来尝一下咸蛋加入适量的盐,开大火再炖10分钟,盛出来稍微晾一晾可以吃了。

9、这样做的大骨头酱香浓郁,不干不柴软烂脱骨里边的骨髓更是香的流油。

本文标签: 家常  骨头  做法  酱香大  

为您推荐

排骨炖玉米一般炖多久 排骨炖玉米炖多久才好吃

1、排骨炖玉米一般炖半小时左右。2、玉米排骨汤是一道食补汤品,主要食材是玉米和排骨,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富,促进人们对维生素和钙的吸收。3、玉米排骨汤主料:排骨500克,

2023-01-31 12:46

麻辣口水蛙的制作方法 麻辣口水蛙怎么做

1、食材:牛蛙5只,莴笋1根,豆芽200g,泡姜50g,干辣椒20g,花椒5g,蒜头30g,青辣椒2个,小米辣4个,料酒10g,盐适量,白胡椒粉1g,淀粉20g,鸡精5g,郫县豆瓣酱40g,白糖少许,食用油适量。2、牛蛙

2023-01-31 10:04

清淡饮食的正确方法 怎样做到清淡饮食

1、清淡饮食要学会少吃盐。炒菜时盐不要放得太多。腌制品,烧烤食品,加工食品等所有含盐分高的食品都要节制的摄入。 2、控油也是清淡饮食的一个标准。肥肉不要吃得太多,同时要以植物油为主。 3、增加蔬菜水果的摄入。尤其是新

2023-01-31 10:04

布蕾和布丁的区别 布蕾和布丁的区别在哪里

1、布蕾和布丁的区别在口感上:布丁的口感更有弹性,味道比较淡;而布蕾口感更软、更加滑嫩,奶味比较香浓。很多人都分不清布丁和布蕾,其实它们虽然长得很像,但是制作材料有一些差别,这也导致了口感上的差别。2、布丁中含有蛋清,蛋

2023-01-31 10:04

炖鸡脚方法 炖鸡脚怎么做

1、材料:80g黑虎掌、200g花胶、300g鸡脚。2、将花胶和黑虎掌先洗净,然后用清水泡发。将鸡脚焯烫一遍。将食材全部放入锅中,将泡发黑虎掌的水也倒入锅中,一次性加足适量的清水。盖锅盖,大火煮滚。整锅倒入电炖隔水锅中,

2023-01-31 10:04

辣炒黄豆芽制作方法 辣炒黄豆芽的家常做法

1、食材:黄豆芽1斤、辣椒数个、盐少许、生抽少许;2、黄豆芽1斤左右,买回家的黄豆芽需要先摘菜,把不好的部分都去掉。3、接着切一点红辣椒,喜欢吃辣可多切一些,不能吃辣少放。4、热锅倒油,具体倒多少油要看炒多少豆芽,黄豆芽

2023-01-31 10:04