平遥碗托的调料怎么做,平遥碗托是什么面做的

更新时间:2022-05-23 15:35:17作者:佚名

平遥碗托的调料怎么做,平遥碗托是什么面做的

1、原材料:小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。

2、调味料:生姜片、八角1个、食盐少许。

3、平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状,再加以一定比例的盐

4、水、大料水和菜子油,由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右,蒸熟凉切后即成。

5、平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。

6、热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。

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