步骤1

食材：杭椒200克，鸡胸肉300克，鸡蛋2个，姜2克，蒜2瓣。调味料：食用油20克，盐2克，生抽2克，鸡精2克，面粉50克，料酒3克。

步骤2

杭椒切片。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切片。

步骤5

鸡胸肉切手指大小的条状。

步骤6

加入料酒、1克盐，拌匀，腌制20分钟。

步骤7

鸡蛋打散，加入面粉，拌匀，制成面糊。

步骤8

锅中油温7成热时，将鸡柳裹上面糊，放入锅中，炸至金黄捞出。

步骤9

锅中留少许底油，放入姜末、蒜，炒香，倒入杭椒，翻炒均匀。

步骤10

调入1克盐、生抽，加入炸好的鸡柳，炒匀。

步骤11

放入鸡精，炒匀，盛出。