1、蒸熟的南瓜隔夜一般来说是不可以吃的，可能会对肠胃造成伤害。

2、熟的南瓜隔夜容易滋生细菌，对人体的健康不利，如果误食了煮熟隔夜的南瓜，可能会使身体出现腹胀、腹痛，还可能会出现恶心、呕吐等症状。如果出现这些症状，可以在医生的指导下服用保护胃黏膜的药物，药物一般有胶体果胶铋胶囊、奥美拉唑肠溶胶囊等。

3、南瓜的营养价值比较高，其中含有碳水化合物、蛋白质、纤维素等，适当的吃一些南瓜，可以补充体内所缺乏的营养物质，能够被人体很好的吸收和利用，还可以促进肠胃蠕动，提高身体抵抗力。