1、准备材料：高粉 300克，水 150ML，鸡蛋 1个，糖 30克，盐 3克，酵母 3克，黄油 25克，红曲酒糟 适量，黑巧克力 少许，玫瑰花酱 适量。

2、把除黄油外的主料放入搅拌桶里开始和面。

3、和成面团后，放入软化的黄油粒继续和面，揉至出薄膜即可。

4、放入温暖处发酵至两倍大。

5、发好压扁排气分割成4份，也可以分成6份。

6、取一份切成两份，一份大些，一份小些。

7、把那份大一些的面团揉圆擀成圆饼，放入适量玫瑰花酱。

8、卷起来成椭圆形。

9、排入烤盘，放在温暖湿润处发酵，发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

10、红色素滴几滴水化开，用刷子刷在一头，做帽子。

11、放入预热好的烤箱180度10分钟即可。

12、把之前分好的小一些的面团再分2份，擀一个薄一些的面片做胡子，搓一个细长条做帽子边，其余是鼻子和帽子的毛球。

13、出炉后，沾少许水分别包裹好帽子边，加胡子、鼻子和帽子的圆球球。

14、在胡子部分筛面粉，鼻子和帽檐刷蛋液，放入预热好的烤箱，180度8分钟左右即可。

15、出炉面包放凉，巧克力化开后，画上眼睛即可。