1、用料：莜面100克、卷心菜50克、土豆50克、胡萝卜50克、食用油适量、蒜3瓣、盐少许、番茄酱适量、酱油适量、醋适量。准备食材，卷心菜切丝、胡萝卜切丝、土豆切丝备用。莜面撕成细条。锅内倒入适量食用油，煸香蒜末。放入蔬菜翻炒。加入番茄酱翻炒。加入适量酱油调色。放入莜面，翻炒片刻。出锅前撒盐、淋一些醋。

2、用料：莜面鱼250克、羊肉110克、胡萝卜30克、洋葱30克、土豆30克、大蒜叶25克、高汤100克、生抽3克、料酒3克、盐3克、鸡精2克、食用油适量。莜面鱼焯水。热锅注油，翻炒羊肉。加入胡萝卜，洋葱，土豆继续翻炒。加入高汤，生抽，料酒，盐，鸡精。焖锅直至沸腾片刻。放入大蒜叶，翻炒。放入莜面鱼，翻炒出锅。

3、用料：土豆1个、莜面卷1笼、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量。莜面卷温热，切条。土豆刨丝，放水里浸泡去除淀粉，控干水份。热锅倒油，爆香葱姜蒜和花椒粉,放入土豆丝翻炒。调盐翻炒至七八分熟。放入莜面，炒均匀,起锅前调入蒜末和醋即可。