步骤1

准备食材：大肠300克，酸菜200克，红椒2个，冰糖4颗，姜1块，叉烧酱1汤匙，鸡精1茶匙，盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙。

步骤2

姜切丝，红椒切段，酸菜切小段。

步骤3

锅中倒入清水，放入大肠，冰糖，姜丝，小伙加盖煮40分钟。

步骤4

酸菜用清水浸泡半个小时。

步骤5

将叉烧酱、盐、豆瓣酱、鸡精、清水倒入碗中，搅拌均匀。

步骤6

大肠切段，放入盘中，加入酸菜、调料汁、红椒，抓拌均匀。

步骤7

蒸锅预热，将拌好的肥肠放入蒸锅中，大火蒸30分钟，即可取出。