步骤1

准备食材：大虾200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小块、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、香油1勺、高汤适量、色拉油适量。

步骤2

将大葱切末。

步骤3

姜切末，备用。

步骤4

将洗净的大虾剪去虾头、虾须以及虾爪，装入碗中。

步骤5

把豆腐切成2厘米见方的块，装入碗中备用。

步骤6

锅内加少许色拉油烧热，先下葱末姜末炒香。

步骤7

再倒入虾，煸炒至红色。

步骤8

加入高汤，倒入豆腐，撒上精盐，盖上锅盖用大火烧开。

步骤9

转小火后加入味精，并用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入碗中即可。