1、食材：牛肉200g，苹果100g，梨200g，葱白适量，姜适量，蒜头适量，糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量。

2、牛肉用清水加料酒泡1小时。是去血腥味。

3、砂锅，底部放牛肉，上面放蒜头，姜片，葱段。放入清水，大火炖30分钟。

4、然后转小火，加入苹果块，梨块，继续小火炖1小时。

5、起锅，滤掉渣（牛肉可以放到冷面中），在汤中放入，糖，盐，醋。然后放入冰箱冷藏。

6、吃的时候，煮好面，导入汤汁，撒上香菜沫，芝麻，再放几个冰块。配料加上半个鸡蛋，黄瓜丝，胡萝卜丝，熟牛肉片。