1、原材料：苦瓜2个，青梅6颗，柴鱼片适量。

2、苦瓜对剖，用汤匙将白色瓜囊与苦瓜籽挖除干净，切成约2毫米薄片。

3、将切成薄片的苦瓜浸渍于盐水中约10到15分钟，可加冰块冰镇，可去除苦瓜大部分苦味。

4、柴鱼片捏碎备用，台东有机青梅取6颗加酱汁备用。

5、苦瓜沥干水分后，加入青梅、柴鱼花一起拌匀，放入冰箱腌渍约半天入味即可食用。