步骤1

准备食材：排骨100克、大米200克、土豆30克、胡萝卜30克、干香菇10克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、冰糖5克、姜1块、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根。

步骤2

排骨洗净。

步骤3

大米洗净。

步骤4

土豆去皮切块。

步骤5

胡萝卜切块。

步骤6

干香菇泡发。

步骤7

姜切片。

步骤8

小葱切葱花。

步骤9

首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒、姜，将排骨焯水3分钟捞出备用。

步骤10

然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖小火熬融化，再倒入排骨翻炒至上色，接着倒入适量清水，加入姜、盐、生抽、老抽、香菇，焖煮30分钟。

步骤11

接下来砂锅中倒入大米、煮好的排骨汤、胡萝卜、土豆，中火焖煮25分钟。

步骤12

最后盛出装盘，撒上葱花即可。