1、材料：猪五花肉2斤，竹笋1根，糖，料酒，生抽，老抽，盐，葱，姜，八角

2、把五花肉切块，用热水焯一下

3、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩

4、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。

5、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

6、炒至金黄色时，放竹笋翻炒。

7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

8、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦