1、食材：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜姜各适量。

2、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

3、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

4、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

5、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

6、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

7、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

8、用油煎一下生的耗油。

9、关小火倒入酱油。

10、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入迅速拌匀。

11、最后加点香芝麻油和白醋拌匀就可以完成了。