1、准备食材：莲藕500克，色拉油600克，糖10克，盐半小勺，醋20克，番茄沙司酱20克，胡椒粉适量，熟白芝麻适量。

2、莲藕一节去皮洗净。

3、切成一寸长左右的段。

4、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火。

5、下入藕条炸2-3分钟。

6、捞起滤油，锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉。

7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁。

8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。