步骤1

主料：鸡胸肉200克、山药150克。辅料：青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。

步骤2

鸡胸肉切片，放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤3

山药对半切开，再切片。

步骤4

青椒洗净去籽切丝。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡胸肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入山药烧至断生。

步骤9

放入炒好的鸡胸肉、青椒丝翻炒均匀。

步骤10

调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。