步骤1

食材：猪蹄500克、姜1块、红辣椒15克。 辅料：盐2勺、料酒1勺、醋适量、冰糖25克。

步骤2

红辣椒切丝。

步骤3

姜切片。

步骤4

猪蹄切块，用盐腌半小时。

步骤5

锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出，放入冰水中，冰镇约1小时。

步骤6

锅中放入冰糖煮至融化，再加入醋和盐煮沸放凉，再将冰镇过的猪手放入锅中，加入红辣椒，姜片浸泡6小时以上，捞出装盘即可。