1、烤生牛排一般只用10分钟，可以根据自己喜欢的熟度来调整时间。

2、清洗牛排，厨房纸吸走表层水份（冷藏牛排理应先解除冻结，化至室内温度）；将粗福清、黑胡椒粉、洋小茴香、芫荽籽、辣椒干片、蒜粉等抹在肉的表层，两边必须抹匀；热锅，下牛扒开火灾煎，一般厚切牛排每面煎煮2-3分鐘，到外皮发焦就可以，侧面也煎一下，至掉色；小烤箱到375华氏度（190.5摄氏），将煎好的牛排放进电烤箱，烤6分钟；取下牛排后，室内温度置放5分钟才可以切，就可以吃完。