1、材料：三黄鸡500g。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。

2、三黄鸡洗净沥干，剁成条状。

3、生姜切成末。

4、剁好的鸡块放入料酒。

5、加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。

6、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。

7、锅里放多一点的油。

8、油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。