1、如果想保证你做出来的鱼的味道特别的鲜美有味儿，那么你就要先放酱油，再淋油。

2、因为在鱼蒸好的时候先放上酱油，可以让酱油的香味儿渗透到鱼的身体里面，而且鱼的味道可以更加的好吃。如果你家的鱼刚刚蒸好的时候，你先放了油，再去放酱油的话，这样就会让鱼的味道不是那么的鲜美了。因为如果你先把油浇在了鱼的身上，那么这个油就会形成一层保护膜，在鱼的身上，使得后来交的酱油就不能够快速的渗透到鱼的身体里面。所以说你做的鱼味道可能会淡一点，还有可能会没有什么味道。

3、但是如果你先放酱油的话，酱油就可以赶紧的渗透到鱼里面，再放上油就可以把鱼的鲜味儿给封锁起来了，等到你再吃的时候味道就特别的好吃。所以说我们在做鱼的过程中要先放酱油，再放油。另外呢，在做蒸鱼的过程中，还有一个小的技巧，就是盘子先把它给搞热了这样呢，再放鱼进去可以保住鱼的香味儿。从这些方法作出来的蒸鱼肯定特别的受欢迎，让人吃了一碗还想再吃另一碗呢。