步骤1

准备食材：鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、老抽1茶匙。

步骤2

鹅洗净剁块。

步骤3

洋葱切片。

步骤4

小米辣切圈。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。

步骤9

然后加入鹅、小米辣、料酒、花椒、老抽翻炒均匀，再加入适量清水，大火烧开，转小火烧30分钟。

步骤10

接着加入洋葱、盐、鸡精继续焖煮3分钟。

步骤11

最后大火收汁即可。