1、新鲜的香橼是可以直接吃的，只不过新鲜的香橼皮厚、肉少、而且味道比较酸苦，所以一般很少用来直接吃，可以用来泡水喝比较好。吃香橼的时候可以将香橼掰成一小份一小份的，放入到杯子中再加入一定的水和蜂蜜之后，就可以得到一杯很好喝的饮料。

2、另外香橼皮剥下之后不要扔掉，可以先用盐水浸泡去掉香橼皮表面的蜡质之后，和糖水一起熬制，就可以形成美味的蜜饯了。香橼肉还可以入药，整体口感会发苦发涩，所以不建议直接食用，但是入药会有很好的消炎止咳的效果，对于咳嗽感冒的人有很好的医治效果。