步骤1

食材：猴头菇300克、胡萝卜100克、青椒1个、土豆100克。 调味料：食用油20克、蚝油1克、生抽2克、老抽1克、陈醋2克、番茄酱3克、面粉24克、淀粉4克。

步骤2

猴头菇切小块。

步骤3

胡萝卜切小块。

步骤4

土豆切小块。

步骤5

青椒切片。

步骤6

面粉加少许清水调配成糊状，放入猴头菇，上浆。

步骤7

热锅倒油，油温6成热后，下猴头菇，炸至金黄，捞出。

步骤8

土豆下油锅，炸熟捞出，胡萝卜、青椒下锅过油，捞出。

步骤9

取小碗，放入淀粉、蚝油、生抽、老抽、陈醋、番茄酱，加入少许清水调成汁。

步骤10

锅留底油，下炸好的猴头菇肉、土豆块，翻炒。加入胡萝卜、青椒，一起翻炒。

步骤11

倒入料汁，翻炒均匀即可。